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quarta 16 dezembro 2009 08:33

Panetone com Leite Moça

Ingredientes

• 200 g de manteiga

• 2 colheres (chá) de óleo para pincelar

• 2 gemas para pincelar

• 1½ xícara (chá) (300 g) de frutas cristalizadas picadas

• 1 xícara (chá) de uva passa preta embebida em 3 colheres (sopa) de rum

• ½ colher (sopa) de raspas de casca de limão

• 5 ovos

• 1 kg de farinha de trigo peneirada

• 3 colheres (sopa) de açúcar

• 5 tabletes (75 g) de fermento biológico

• 1 lata de leite condensado

Preparo da Receita

Bata a manteiga, adicione o Leite Moça e bata até obter um creme homogêneo. Reserve. Misture o fermento, o açúcar, duas colheres (sopa) de farinha e três colheres (sopa) de água morna, até formar uma massa semelhante à de panqueca. Junte os ovos, as raspas de limão e acrescente, aos poucos, três xícaras (chá) de farinha de trigo, mexendo sempre com colher de pau, após cada adição. Misture o creme de manteiga reservado e, então, mais três xícaras (chá) de farinha de trigo. Cubra e deixe a massa crescer em lugar aquecido até dobrar de volume. Enfarinhe uma superfície lisa, coloque a massa e comece a trabalhá-la, incorporando a farinha da superfície (use a farinha restante). Sove a massa, até formar bolhas e a superfície ficar lisa. Abra com as mãos formando um retângulo e espalhe a fruta cristalizada e as uvas passas escorridas. Enrole como um rocambole e corte em pedaços para colocar nas fôrmas ou nas latinhas de Leite Moça, untadas com manteiga. Encha até dois terços com a massa. Cubra-as e deixe-as descansar em local aquecido, por cerca de meia hora, para que cresçam. Faça cortes em cruz sobre a superfície do panetone e pincele com as gemas batidas com o óleo. Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos. Diminua a temperatura do forno para 150 °C e deixe por mais 45 minutos, totalizando 1 hora.

terça 15 dezembro 2009 12:59

Salpicão Light

Salpicão Ligth
Ingredientes:
2 chuchus
3 cenouras
1 maca verde
1 maca vermelha
3 talos de erva doce
3 galhos de salsa
2 talos de cebolinha
½ xícara (chá) de nozes
1 peito de chester cozido
2 xícaras (chá) de maionese ligth
1 Xícara (chá) de creme de leite ligth
Suco de 1 limão
 
Modo de preparar:
Cozinhe de preferência no vapor, o chuchu e a cenoura. Corte-os em cubinhos. Descasque as macas, corte-as em pedaços e regue com o suco de limão. Corte a erva-doce, o salsão, a salsa, a cebolinha, as nozes e o peito de chester. Misture os ingredientes em uma saladeira. Junte a maionese, o creme de leite, o sal e a pimenta. Leve à geladeira ate o momento de servir. 
 
Dica:
Decore com alface.

terça 15 dezembro 2009 12:51

Rabanada com Leite Condensado

                                  

  • Ingredientes
  • 3 pães franceses dormidos
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 lata de leite condensado
  • Óleo ( quanto necessário para fritar)
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • 3 ovos
  • Modo de Preparo
  • Corte os pães em fatias e reserve
  • Coloque o leite e o leite condensado numa tigela e mexa em com uma colher
  • Reserve
  • Coloque os ovos numa outra tigela e bata com um garfo até ficar homogêneo
  • Coloque o óleo numa panela média leve ao fogo alto para esquentar
  • Coloque algumas fatias de pão dentro da tigela com leite e deixe encharcar por 1 minuto de cada lado
  • Retire os pães do leite e coloque sobre uma peneira para pingar o excesso de líquido
  • Retire as fatias da peneira, passe pelo ovo batido e frite imediatamente
  • Frite as fatias por 2 minutos de cada lado, ou até que comecem a dourar
  • Repita a operação com cada fatia
  • Retire os pães com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente
  • Reserve
  • Se o óleo começar a ficar muito sujo, passe por uma peneira forrada com um pano limpo ou com algodão
  • Coloque o açúcar e a canela num prato e misture
  • Envolva cada fatia pela mistura
  • Sirva a seguir

terça 15 dezembro 2009 12:46

Chester com farofa de Azeitona


                                

Ingredientes

01 Ave Chester® PERDIGÃO
01 xícara (chá) de água
01 xícara (chá) de vinho branco
01 colher (sopa) de manteiga

Farofa com Azeitonas

200g de Bacon em cubos Perdigão
200 g de Peito Defumado Chester® PERDIGÃO
02 colheres (sopa) de óleo de soja PERDIGÃO
01 cebola picada
02 dentes de alho amassados
01 colher (chá) de orégano
½ lata de molho de tomates
150 g de azeitonas pretas picadas
150 g de azeitonas verdes picadas
01 colher ( café) de pimenta do reino
03 colheres (sopa) de salsa picada
02 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada

Modo de Preparo

Descongele a ave conforme as instruções da embalagem.
Coloque a ave em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue com a mistura de vinho e água. Cubra com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (200º C) pré aquecido por aproximadamente 02 horas, regando-a de vez em quando. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.
Sirva acompanhando a farofa.

terça 15 dezembro 2009 12:38

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